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強(qiáng)化監(jiān)督檢查整改，筑牢食品安全防線|物業(yè)公司開展“五一”勞動(dòng)節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查工作




強(qiáng)化監(jiān)督檢查整改

筑牢食品安全防線


為進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全管理基礎(chǔ)，增強(qiáng)食品從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)，切實(shí)做好"五一"勞動(dòng)節(jié)期間餐飲服務(wù)保障工作，2025年4月23日至24日，在物業(yè)公司執(zhí)行總經(jīng)理王宏武、總經(jīng)理助理黃水平的統(tǒng)籌部署下，食品安全管理中心執(zhí)行主任陳祥斌帶隊(duì)前往南洋學(xué)院、華貿(mào)學(xué)院、廣東科技學(xué)院及南博職校，開展2025年“五一”勞動(dòng)節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保四校五區(qū)師生及員工的飲食安全。

01.全面覆蓋查隱患

檢查組聯(lián)合各校區(qū)的項(xiàng)目部、食管中心及食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人，對食堂后廚、食材倉庫、商鋪檔口等重點(diǎn)區(qū)域展開拉網(wǎng)式排查。通過"查臺(tái)賬、看現(xiàn)場、問流程"的方式，重點(diǎn)核查：

1.原料管控。查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)及食材保質(zhì)期，杜絕過期變質(zhì)原料。

2.加工規(guī)范。檢查生熟食分離存放、刀具砧板色標(biāo)管理、留樣制度執(zhí)行情況。

3.衛(wèi)生管理。核查消毒設(shè)備運(yùn)行記錄、三防設(shè)施完整性及餐廚垃圾清運(yùn)流程。

4.經(jīng)營資質(zhì)。抽查餐飲單位的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品從業(yè)人員健康證等持證情況及食品安全培訓(xùn)記錄。

02.精細(xì)管理促提升

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的操作細(xì)節(jié)問題，檢查組現(xiàn)場提出改進(jìn)要求：

一是嚴(yán)格推行"五常法"（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律）與"六T法"（天天處理、整合、清掃、規(guī)范、檢查、改進(jìn)）。

二是規(guī)范食品儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)，要求成品、半成品分區(qū)存放并注明保質(zhì)期限。

三是強(qiáng)化設(shè)備維護(hù)，確保冷藏柜、消毒柜等關(guān)鍵設(shè)施運(yùn)行正常。

四是完善應(yīng)急預(yù)案，明確節(jié)假日值班人員食品安全責(zé)任。

03.筑牢長效安全機(jī)制

陳祥斌主任對各校區(qū)食管中心負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)“五一”勞動(dòng)節(jié)假日期間，各食堂、商鋪需重點(diǎn)做好庫存食材動(dòng)態(tài)管理，避免積壓變質(zhì)，并現(xiàn)場明確三點(diǎn)要求：

一是限期兩周內(nèi)完成問題整改并提交書面報(bào)告。

二是節(jié)前組織全員食品安全再培訓(xùn)。

三是建立節(jié)假日每日安全巡查臺(tái)賬。

物業(yè)公司將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守食品安全紅線，通過常態(tài)化檢查、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、智能化監(jiān)管等手段，全力構(gòu)建校園餐飲安全防護(hù)網(wǎng)，為師生提供放心、健康的餐飲服務(wù)環(huán)境。



圖片 | 曾   楷、陳逸霖

編輯 | 張鴻維

初審 | 陳祥斌、陳惠文

復(fù)審 | 陳   正

終審 | 黃水平



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